【干し野菜】『麻婆茄子風』を作ってみました

防災も考えたあなたらしい暮らしをご提案する
アレンジ収納ラボの増田もとこです。

はじめに

もしもの災害に備えて
干し野菜に挑戦中。

今回は、干し野菜の茄子 🍆 、ピーマン、人参を
使って『麻婆茄子風』を作ってみました❣

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材料

  • 干し野菜
    (茄子 🍆 、ピーマン、人参)
  • 麻婆茄子の素

作り方

①洗って水を切ります。

②多めに油を入れてじっくり焼きます。
焦げやすいので注意してくださいね(^^♪

③火を止めて、麻婆茄子の素を混ぜます。

ハサミを使わず、手で切れるので
災害時も役立ちそう💛

④お皿に盛りつけて完成❣

あれ?
レンコンが1枚混じってる~(;^ω^)💓

試食

茄子よりピーマンが多いので、
麻婆茄子風です(笑)

ピーマンはシャキシャキ、
茄子 🍆もの歯ごたえがしっかりしていますね😋

人参🥕は、生より甘味が増して美味しいです💓

まとめ

今回、茄子とピーマンは、
1日だけ乾燥させたものを使い
水で戻さず使いました。

ある程度水分が抜けているので、
炒める時間が少なく、
光熱の節約になりました。

ただし、

水分が多い食材は、カビの発生の可能性が
あるため、外干しやオーブンを使って
短時間で乾燥できる工夫が必要ですね。

麻婆茄子の素は、災害時に役立つ
備蓄品ですが、味が濃いので、
塩分の注意が必要ですね


我が家の定番干し野菜

味噌汁、豚汁もすぐできる!
お弁当にも便利な野菜です。

乾燥も早くて失敗しにくいので
我が家の定番になっています💛

  • 人参
  • レンコン
  • エリンギ

注意点

キノコ類を生食すると、食中毒や皮膚炎になる場合があるそうです。
危険なので、しっかりと火を通して、戻していただくようご注意ください。
また、干し野菜は、環境によりカビが発生する場合があります。
当ブログで紹介しているものは、弊社では一切責任を負いかねますので、

くれぐれも自己責任でお試しください。

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