防災も考えた整理収納アドバイザー
アレンジ収納ラボの増田もとこです。
はじめに
もしもの災害に備えて
干し野菜に挑戦中。
今回は、干し野菜の茄子 🍆 、ピーマン、人参を
使って『麻婆茄子風』を作ってみました❣
干し野菜のブログはこちら👇
材料
- 干し野菜
（茄子 🍆 、ピーマン、人参） - 油
- 麻婆茄子の素
作り方
①洗って水を切ります。
②多めに油を入れてじっくり焼きます。
焦げやすいので注意してくださいね(^^♪
③火を止めて、麻婆茄子の素を混ぜます。
ハサミを使わず、手で切れるので
災害時も役立ちそう💛
④お皿に盛りつけて完成❣
あれ？
レンコンが1枚混じってる～(;^ω^)💓
試食
茄子よりピーマンが多いので、
麻婆茄子風です(笑)
ピーマンはシャキシャキ、
茄子 🍆もの歯ごたえがしっかりしていますね😋
人参🥕は、生より甘味が増して美味しいです💓
まとめ
今回、茄子とピーマンは、
1日だけ乾燥させたものを使い
水で戻さず使いました。
ある程度水分が抜けているので、
炒める時間が少なく、
光熱の節約になりました。
ただし、
水分が多い食材は、カビの発生の可能性が
あるため、外干しやオーブンを使って
短時間で乾燥できる工夫が必要ですね。
麻婆茄子の素は、災害時に役立つ
備蓄品ですが、味が濃いので、
塩分の注意が必要ですね‼
我が家の定番干し野菜
味噌汁、豚汁もすぐできる！
お弁当にも便利な野菜です。
乾燥も早くて失敗しにくいので
我が家の定番になっています💛
- 人参
- レンコン
- エリンギ
注意点
キノコ類を生食すると、食中毒や皮膚炎になる場合があるそうです。
危険なので、しっかりと火を通して、戻していただくようご注意ください。
また、干し野菜は、環境によりカビが発生する場合があります。
当ブログで紹介しているものは、弊社では一切責任を負いかねますので、
くれぐれも自己責任でお試しください。
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