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【野菜保存】なすびの干し野菜作り＜オーブン編＞
目次
干し野菜＜オーブン編＞
もしもの災害に備えて普段の生活に取り入れられる保存方法を模索中(^^♪
今回は、オーブンを使ってなすびの干し野菜に挑戦してみました(^^♪
前回の記事はこちら
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準備
- なすび
- 天板
- オーブンペーパー
（クッキングシート） - キッチンペーパー
作り方
①まず、材料を洗います。
②そしてキッチンペーパーで水分をしっかりとります。
③次に輪切り・乱切りにカットします。
※1cm弱で、輪切りしました(^^♪
④天板にオーブンシートを敷きます。
⑤なすびを天板に並べます。
⑥オーブンに入れます。
余熱なし、100度でスタート！
オーブンで調理スタート
ここからは、経過時間で状態を紹介していきます。
30分経過
真ん中が、少し茶色くなってきました。
触感は、それほど変化なしです。
60分経過
全体的に茶色くなっています。弾力がまだあります。
120分経過
ひっくり返しました。
少しずつ水分が抜けています。
150分経過
完全乾燥とは言えませんが、
サイズも小さくなりました。
完成
今回は時間の関係上この状態で完成とします。
オーブン100度150分（2時間30分）
最後に乾燥材を入れて冷蔵庫で保管しました。
結果
1㎝弱輪切りが、2～3mmに小さくなりました。
コンパクト収納としては、目的達成。
まとめ
オーブンを使ってなすびの干し野菜レポートはここまでです。
今回は、時間の関係完全乾燥ではないのでカビ対策として冷蔵庫に保存する状態で完成としました。
今後の課題
オーブンで何時間焼けば、完全に乾燥できるのか？
乾燥させることは可能なのか？また、機会があれば試してみたいと思います。
注意点
キノコ類を生食すると、食中毒や皮膚炎になる場合があるそうです。危険なので、しっかりと火を通していただくようご注意ください。また、干し野菜は、環境によりカビが発生する場合があります。当ブログで紹介しているものは、弊社では一切責任を負いかねますので、くれぐれも自己責任でお試しください。
商品情報
我が家では、コストコのオーブンペーパーを使っています。
50mあるので、色々な料理に使えて便利！長持ちします。
楽天でも購入できるようです(^^♪
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